最近疯狂带“节奏”的《舌尖上的中国3》频繁被讨论，无论是褒还是贬，《舌尖3》的带货能力可以说是依旧不遑多让的。天猫之上，在第一集的器具中被书写的章丘铁锅至今已经卖到缺货，产品只能下架。当然，不止是铁锅，云南石锅也进入了众多人的视线。
石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。据说云南石锅其实是四川藏区的石锅器具传入并改良而成的。
中国有名的石锅有峡石、青石、天然皂石等，其中最有名最传奇的当属产自西藏墨脱县的天然皂石做成的墨脱石锅了。墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。
墨脱县是西藏高原海拔最低，最温和，雨量最充沛，生态保存最完好的地方。墨脱一词在藏语中便意为“花朵”，历史上有“博隅白玛岗”之称，藏语意为“隐藏的莲花”。墨脱县帮辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰悬崖上的“皂石”，用原始的刀具雕凿成锅。西藏历史上对石锅烹食特别偏爱，现在布达拉宫还完整保存着松赞干布使用过的石锅。
如果说石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今，那么在西藏最有名的石锅料理便当属鲁朗石锅鸡了。石锅一定是产于墨脱的石锅，而鸡则是使用当地散养的藏香鸡，辅以手掌参、天麻等四五种药材，用慢火炖制。汤中有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性，可以说是进藏必尝美味之一。
墨脱石锅价格昂贵，即使在当地购买也高达上千元。究其主要原因可能有二：一、原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石容易被凿穿；二、由于气候原因，每年仅七八两个月才能上山采制，且由于不通公路，制成后用牦牛和马驮下山，放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。
由于制作和运输的艰辛，能得一正宗的墨脱石锅实为三生有幸。需要提醒你的是，虽然墨脱石锅在西藏拉萨市、林芝地区所在地、波密县及沿线风景区有售，但多为赝品。由于各种原因制约，在墨脱，石锅加工一直作为一种副业生产，有工匠在农闲季节制作，产量不高，无法满足市场需求。
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